2021年02月12日
「中国菜 香味」 大阪・西天満・中華料理
大阪西天満にある中国料理の店「香味」。
いつ訪れても、想像以上の料理で感銘を受ける。
店主・矢谷幸生さんの思いと技が詰まった料理である。
始まりは前菜5種
手前左から
牡蠣のオイスターソース 生姜に唐辛子
舞茸を添えて。牡蠣の風味が強い。
春菊にしめじ、干し海老、それらを昆布で巻く
昆布の旨味が効果あり。
里芋を油通しして、甘味噌で味をつける。
この味噌の味との出会いが素敵だ。
上左
よだれ鶏 さっぱりと美味
菜の花は 干し貝柱に鶏肉のスープ
ピーナッツ100パーセントオイル。
投稿者 geode : 01:00
