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2021年03月31日
「蜀江」 京都・二条城前ANAクラウンプラザホテル京都・中国料理
「蜀江」は二条城前のANAクラウンプラザホテルにある。
「四川飯店」の陳健太郎さん監修の中国料理店。
蒸し鶏とクラゲ
蒸し鶏は、ぶつ切りか細切りか切り方を尋ねてくれる。
ソースがたっぷりかかっている。
クラゲの酸味のあるコリコリ感は安心である。
牛肉と筍の炒め物。
チシャとえびせんで巻いて食べる。
中華味噌の濃厚な味わいに筍の食感がいいアクセントとなる。
チシャでは濃さを包み込む。
えびせんは香ばしさを感じる。
麻婆豆腐
辛さも必要だが、そこに美味さがどれだけ潜んでいるか。
この塩梅によって印象は大きく変わる。
白いご飯を呼ぶのであった。
海鮮焼きそば。
具材の多さに喜びを感じる。
その心意気が料理にも反映される。
やや甘味のあるソースもここならではの味わい。
まだまだ食べたい料理が並んでいた。
落ち着いて食事を楽しむ空間でもある。
「蜀江」
京都市中京区堀川通二条下ル土橋町10
ANAクラウンプラザホテル京都 B1F
075-231-1155（代表）
投稿者 geode : 01:00
