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2021年04月12日
「じん田」 大阪・天満・鰻
関西焼きの「じん田」は天満市場の近くに店を構える。
一階は物販と焼き場、二階が飲食店となっている。
昼は11時からの営業。
うな重と鰻巻きを注文。
関西焼きは背開き、蒸しをかけない。
よって皮目はカリッと焼きあがる。
焼き立てを食べると、香ばしい食感が大きな魅力だ。
皮目のカリッ、サクッとした歯ごたえにうっとりする。
続く身の部分のふんわりした感じは、焼きの職人の技によるもの。
鰻巻き(画像忘れ)は柔らかな焼き具合に、優しい味わい。
このバランスも素敵だ。
椀は肝吸いにした。
昼間の充実した鰻は、優雅な気持ちになった。
「じん田」
大阪市北区池田町7-6
06-6882-5005
投稿者 geode : 02:10