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2021年05月14日
「溢彩流香（イーサイリューシャン）」 大阪・摂津富田・中華料理
「溢彩流香」はリンさんの店。
餃子が中心で、中国家庭料理が供される。
家庭用の厨房で驚くべき料理のオンパレードだ。
右からアジのシークワーサー味
焼きトマトは塩と胡椒
カンパチは海ぶどうと
スープはタラと菜の花
スッキリしているのにコクもあり。
水餃子
緑は牛肉とミョウガ
白はイカ墨とパクチー
このコントラストと味わい深さに驚き。
焼きは水晶餃子
皮にはタピオカの粉が含まれる。
豚、えび、にら、くわい、白菜など
くわいのサクッとした歯ごたえから溢れる旨み。
グリーンアスパラガス
ニンニクパウダーに粉チーズ
何気ない組み合わせが唯一無二の料理を生み出す。
豚の角煮と大根
味の染み込んだ大根の味わいの深さと崩れる豚肉。
この炒飯が素敵
干し肉とネギだけだが、どこでも出会えない一品。
粘りのある米粒が魅力。
デザートはリンさんのいちご大福
あんなしのスッキリタイプ。
次の予約はいつになるのだろう。
貴重な一軒である。
「溢彩流香」
高槻市富田丘町3-12 佐竹ビル206
080-4017-6682
投稿者 geode : 10:16
