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2021年06月30日
「Don Bravo（ドン ブラボー）」 東京・国領・イタリア料理
6月になりメニューが変わった。
平シェフ以下スタッフの元気なこと。
スタートは根セロリのスープ。
香りとコクはあるが、スッキリ。
ブルスケッタ
これは定番。
鯖の干物、タラの干物、トマトのパウダー
クリスピーな食感も生きる。
フォアグラ
コーヒー豆のクッキー
フォアグラのパテ、カカオニブ、ナッツにいちじくのジャム。
バランスの良さ。
鮎
8時間コンフィをした鮎
サクッとした食感の鮎からいい苦味がこぼれる。
ヨーグルト、エゴマ、青リンゴの風味。
トリッパ
ハチノスにギアラ
ピリ辛テイストが魅力。
蛤 冷製パスタ
蛤のソースは濃厚かつ風味あり。
パクチーの香りも食欲促進。
肉の研ぎ
大山地鶏のフリット
歯を入れると溢れる液体に感動。
ピザ
シラスと生ハムの2種
生地が軽いがうまい。
コースの最後も素敵。
パッションフルーツ
ミルクのジェラート
居心地のいいレストラン
メニューが変わればまた来たい。
「Don Bravo（ドン ブラボー）」
東京都調布市国領町3-6-43
042-482-7378
投稿者 geode : 14:40
