門上武司のおいしいコラム

2021年09月01日

最強の洋食屋だと思う。
まず素材がすごい。

魚は焼津「サスエ前田魚店」から
豚は鹿児島・鹿屋市の「ふくとめ小牧場」
牛肉は南草津の「サカエヤ」から。

こんな洋食屋は稀有な存在である。

「サカエヤ」の阿蘇のあか牛
「ふくとめ小牧場」のサドルバック、そのサドルバックの生ハム
「サスエ前田魚店」のカツオ、サワラ

それぞれの素材を見るだけで、その質の良さが一瞬にしてわかる。
オーラがある。