門上武司のおいしいコラム

2022年05月11日

夕方5時半からの予約。
「子孫」に到着すると、駐車場には黒塗りの高級車がずらりと停まり運転手さんが談笑中であった。流石という感覚を覚える。
料亭のあるべく姿を垣間見た瞬間でもあった。

３名の食事。あとの二人は2回目。前回同席し、いたく気に入られたので訪問となった。

先付

菱蟹　キャビア　オクラ　生姜加減酢
菱蟹のふくよかな味にキャビアの塩分とコク　生姜加減酢の仕事がいいのだ。