2022年06月13日
「千草」 大阪・天満・お好み焼き
JR天満駅周辺は魅力的なお好み焼きや寿司の店が多い。
価格も非常にありがたい感じだ。
その中の一軒が「千草」
お好み焼きにおける基本は「豚玉」だが、
ここでは「千草焼」を頼む。
これは豚特上ロースをお好み焼きの生地で挟みじっくり蒸すように焼き上げる一枚である。
まずお好み焼きの生地の８割程度鉄板に敷く
そこに豚肉のロースを生地の大きさに並べる。
そして残りの２割の生地をかぶせるわけだ。
中身の豚肉に火を入れるため、しっかり焼く。
投稿者 geode : 10:00
