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2022年07月11日
「IMAYA Kyoto&COFFEE」 京都・釜座御池上る・バール
大阪のバールで紹介され、訪れた京都のバール「IMAYA Kyoto&COFFEE」。
店内に入りカウンターに座る。
オーナーの今井直人さんから「以前にお会いしたことがあります」とのこと。
大阪にあった「バール ウーノ」という大好きなバールでの出会いがあったのだ。
この「バール ウーノ」は見事なスペースであり、ここでバールの楽しみを覚えた人たちも多い。
朝の定食がある。
ホットサンドイッチ、ヨーグルト＆グラノラ、ゆでたまご
ドリンクはカプチーノとする。
このメニューを作る一連の流れが素敵だ。
まさに流れるように仕事が進んでゆく。
ホットサンドのふくよかな味わい。
サクッとした歯ごたえから酸味や旨味を感じる。
カプチーノもクレマの感じからコーヒーへ移る味わいが素敵である。
この場所で店を開いて６年目だという。
それまでにプロセスやエスプレッソにかける思いの深さ、バールの存在の在り方などを聞いてゆく。
今井さんの哲学とでも言えばいのだろうか。
信念というのか、聞けばきくほど楽しくなってゆく。
しばらくしてエスプレッソを飲む。
これがトロトロ。
好みのタイプである。
エスプレッソの話題でまだ話す。
次回はシェケラートとお菓子を頼もうと思っている。
ここのお菓子が気になっている。
「IMAYA Kyoto&COFFEE」
京都市中京区釜座通御池上ル 下松屋町726-4
075 205 5281
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投稿者 geode : 10:00
