2022年09月14日
「ACiD brianza」 東京・麻布十番・フランス料理
店名の「ACiD」は酸という意味を持つ。
発酵の酸味を軸に料理とドリンクを組み立てる。
「ラ ブリアンツァ」の奥野義幸シェフが児玉哲也シェフを迎えて
この6月にオープンしたばかりのレストランである。児玉シェフはフランスやデンマークの名だたるレストランで修業の経験を持つ。
発酵 プラス ノルディック また色彩や食感、香りなど新たな食の発信地としての機能を備えたレストランというポジションでもある。
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投稿者 geode : 10:00
