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2022年11月01日
「カフェビストロ オーボンモルソー」 京都・木屋町三条上る・ビストロ
「カフェビストロ オーボンモルソー」の店内。
そこに日本人がいなければ、ここはパリのビストロかと思うような光景である。
フランス料理、それもビストロの定番が食べたくなると、この店を思い出す。
パンは紙の袋に入ったバゲットとカンパーニュ
僕はパテドカンパーニュ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みを選んだ。
パテドカンパーニュ
この美しさ。
口に含むと香りがぐっと広がり、甘味とコクをしっかり受け止める。
久しぶりのカンパーニュ。
骨太の料理だが、どこかエレガントだと感じる。
カンパーニュは色々なスタイルがあるが、これは品格を堪能した。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
これも定番メニューである。
付け合わせのジャガイモのグラタンも王道だ。
赤ワイン煮込みは赤ワインソースとは異なる。
牛肉の中に赤ワインの味がしっかり入っていなければならない。
それがきちんと成立しているにがさすがの一皿である。
ジャガイモのグラタンと一緒に食べるとまたうれしい。
同行者はミネストローネ
マカロニグラタン。
エスプレッソで締める
フォークリストの可愛いところ。
細部にわたってオーナー夫妻の思いとセンスが詰まっている。
「カフェビストロ オーボンモルソー」
京都府京都市中京区河原町通三条上ル東入恵比須町534-18
075-212-8851
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投稿者 geode : 10:00
