« 「円かの杜」 神奈川・箱根強羅・宿 | メイン | 「けやき」 札幌・すすきの・ラーメン »
2022年11月07日
「basic」 札幌・大通り西・コーヒー店
「深煎りの珈琲」札幌は珈琲の街という印象が強い。
札幌を訪れるたびに何軒かの珈琲店を巡る。
頻度が高い一軒が「basic」である。
なんといっても店名に「深煎りの珈琲」と記される。
深煎りの、と「の」が入るのが興味深い。
カウンターとテーブル席であったが、コロナ後カウンターは客を入れない。
深煎り、ネルドリップと好みの条件が揃う。
テーブル席が二つに分けれ、大きな書棚に並ぶ書籍のセレクトも素晴らしい。
この日は、カウンター前のテーブル席。
同行の仲間はモカマタリ。
これがコクがあって飲み口が素敵であった。
僕はマンデリンを選択。
これは深煎りの真骨頂と思わせる苦味とコクと甘味の協奏曲。
キメの細かな苦味に、微かな甘味がやってくる。
深煎りマンデリンの印象通りの味わい。
この味だと、一人ほくそ笑む。
壁に飾ってある旧い写真の表情がいい。
深煎りについて少し言葉を交わしたり、クラシックブレンドを購入するなど
「basic」はいつ訪れても安心と安定感がある。
札幌のベースのような存在なのである。
「basic」
札幌市中央区大通西10丁目 南大通ビル地下1階
011-271-9043
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
★ 【新着】和田有史（立命館大学食マネジメント学部教授）
辻 邦浩（音響空間デザイナー）
輿水精一（サントリー 名誉チーフブレンダー）
新保吉伸（精肉店サカエヤ）
赤井勝（花人/かじん）
https://www.youtube.com/watch?v=VlSdDts_cMU
梶高明（梶古美術）
https://www.youtube.com/watch?v=g5ZkyjBEYBw
中川政七（株式会社中川政七商店代表取締役会長）
https://www.youtube.com/watch?v=AREXu4uDjgc
村田吉弘（株式会社菊の井/NPO法人日本料理アカデミー理事長）
https://www.youtube.com/watch?v=fGYHD18jz60
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
