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2022年12月13日
「カレーやデッカオ」 大阪・南船場・スリランカカレー
心が豊かになるカレーであった。
一つはスリランカという言葉に惹かれた。
というのは、初めての海外旅行がスリランカであった。
そしてここ「カレーやデッカオ」のカレーがとてもバランスがよいということが大きい。
カレーほど好みが千差万別である。
日本の出汁を効かせたカレーが好きなタイプ。
スパイシーなベクトルを好む人。
イギリス由来のブイヨンがしっかりしたのが好きだという人たち。
大阪にはインデアンに代表される甘くて辛いが好みなどなど。
スリランカという国には印象はあるが、カレーには確固たるイメージはなかった。
ここでは、まず「デッカオスペシャル」をオーダーした。
これはチキンカレーに本日のカレー、そこにナスの炒め物、トマトサラダ、水菜とココナッツの和え物、ターメリックライスというセット。
本日のカレーはスリランカビーフとした。
厨房内の動きが素敵だ。
無駄な動きが全くない。効率の良さと正確さを感じる
カレーが届く。
食べ方の説明がある。
まずはカレーソースを単体で食べる。
味を確認し、次は二つのカレーソースを混ぜながら好みの辛さや味わいを決めてゆく。その変化が楽しく、自分の好みが明瞭になってゆく。
そして最後は、カレーソースと他の具材を全て混ぜる。
これはすこぶる楽しい味わいである。
サラダの酸味などが加わり、最初の印象と大きく異なる。
まるで別の料理を食べているような気分にもなる。
これはじつに心地の良い、料理であると感じた。
再訪ありだと強く思った。
「カレーやデッカオ」
大阪府大阪市中央区南船場3-8-5 南船場ビル 2F
06-6245-2882
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投稿者 geode : 10:00
