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2023年01月10日
「洋食屋Fujiya」 大阪・鎗屋町・洋食
年末大阪商工会議所でミーティングがあり、その前、久しぶりに「洋食屋Fujiya」でランチとした。
店頭に本日のランチの案内。
カキフライとハンバーグの盛り合わせ。惹かれるメニューだと思いながら店内に入る。改めてメニューを見直し、ハンバーグ定食にした。
カウンターに一人座る。
厨房内の動きが良く見える。
コック帽をかぶったスタッフが二人。一人はシェフ。
またシェフの奥さん、そして奥様のお母さん。
サービス担当は男女一名ずつ。
みんなが無駄なく動き。
観察していると奥さんが司令塔な感じがする。
シェフは料理を作ることに専念、それをサポートしながら店内のすべての動きを把握し、指示を出す。見事な光景だと感心した。
ハンバーグ定食が届く。
ハンバーグ、白ご飯、味噌汁、香の物。
ハンバーグには目玉焼きとサラダがつく。
典型的な日本が生み出した洋食である。
これは洋食屋の矜持とも言って良いのだろう。
ハンバーグにナイフを入れる。
液体が流れ出す。頬が緩む。
肉肉しさを存分に感じる。
食べ慣れたハンバーグの味わいで、気持ちがほっとする。
白ご飯との相性で考えられた味わい。
味噌汁の濃さもうれしい。
ビルの合間に佇む洋食屋
街には欠かせない存在である。
「洋食屋Fujiya」
大阪市中央区鎗屋町2-4-14
06-6941-2483
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
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投稿者 geode : 10:00
