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2023年06月01日
「プンテッジャトゥーラ」 京都・御所南・バール
御所南に位置する「プンテッジャトゥーラ」
イタリアンバールの典型だと思う。
カウンターは基本 スタンディング。
気軽に訪れることができる。
朝から種々のドリンクがあり楽しめる。
この店には常にバイクが数台とまっていることが多い。
バイクが似合う店と言っても過言ではない。
主人のベスト姿がすごく様になっている。
カウンターに置かれた砂糖入れが素敵。
現地では衛生上 使うことができないようだ。
この砂糖入れをみると
イタリアへ旅をした思い出がいくつか浮かび上がってくる。
エスプレッソマシーンの美しいこと。
手入れの徹底ぶりは、味わいにつながっている。
これはバールだけでなくレストランにも通用する。
そのエスプレッソ
数種の豆をブレンドしたエスプレッソ
苦味重視 その刺激がたまらなく好きだ。
わずかに砂糖をいれしっかりかき回す。
苦味が和らぎかすかな甘味がじんわり広がる。
香りも立ってくる。
クレマ（泡）の立ち方も美しい。
心地の良い空間である。
「プンテッジャトゥーラ」
京都府京都市中京区楠町616-2
075-708-2969
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投稿者 geode : 10:00
