門上武司のおいしいコラム

2023年07月21日

札幌でコーヒーを飲もうと思って調べていると「斎藤珈琲」という単語で出会った。
どうやら札幌のコーヒー、それも深煎りコーヒーを知るのには欠かせない一軒のようだ。

ご主人の斎藤さんは鬼籍に入られたが、そこで焙煎を担当していた松林さんという方が「斎藤珈琲」を継続されていた。
この「斎藤珈琲」の豆が飲める店が、ホテル（すすきの）の近く、狸小路であったので尋ねた。

｢FABcafe｣というカフェである。
入り口の佇まいからして素敵な雰囲気が漂ってくる。

メニューを眺め深煎りのブレンドをお願いする。
マンデリンとモカのブレンド

ロゴの入ったカップで運ばれてきたブレンド。
深煎りとの説明通り、苦味のある、そして微かな酸味と甘味も醸す一杯であった。
深煎りジャンキーには好みの味わい。

店内に雑誌のコーナーがあり、多彩な雑誌が自由に読める。

サライの池波正太郎特集を読みながら味わった。
店内には静かな時間と空気が流れていた。

カフェというにふさわしい空間だが、
メニューからは骨太な感じをしっかり受け止めることができた。

今回はディナー前の訪問であったので、コーヒーだけにしたが、
次回はデザートか他のメニューも経験したいと思った。

「FABCafe」
札幌市中央区南2条西8-5-4
011-272-0128

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