門上武司のおいしいコラム

2023年08月01日

今回は海外からのお客さんも交えての会食。
カウンターにずらりと並ぶ。

主人は淡々といつもと変わらぬ表情で料理を作る。

前菜は祇園祭の山鉾を形取った器を用意

中には京都や滋賀の野菜が、それぞれ調理法を変る。

二十日大根、紅芯大根、黒大根、紫人参、黄人参、三度豆、ホオズキトマト
小芋、ルッコラ、プッチーナ、万願寺唐辛子赤と青、水茄子、コリンキー、
水菜、牛蒡、ズッキーニ、菊芋、菊南瓜、素麺南瓜。
このコントラストが非常に面白い。
気持ちがすっかりリラックスする。