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2023年10月02日
「いいちょ ラーメン」 京都・北大路下鴨中通・ラーメン
ラーメンのプロフェッショナルから、
いま京都の味噌ラーメンが面白いという話を聞いた。
北大路下鴨中通りにある「いいちょ」
やきめしも好きな店である。
確かみそラーメンがあったはず。
僕はみそラーメン
同行者はラーメン そしてやきめし。
みそラーメンといえば札幌が名物。
札幌のみそラーメンは鍋で具材の野菜と味噌、スープも一緒に煮込む。
みその味わいに野菜などの旨みもプラスされる。
しかし、京都のみそラーメンは、単純にスープに味噌を溶くタイプ。
これはあっさりしていて、みそ風味といったほうがいい感じである。
淡い味噌味を感じながら、背脂の溶け具合などを楽しむ。
ラーメンはシンプル
背脂の旨みも秀逸。
やきめし
これがなかなかのがっつり味。
濃厚だが、米一粒ひと粒にしっかり味がつく。
これはクセになる味。
必ず注文する一品である。
みそラーメンは嬉しい新発見。
「いいちょ ラーメン」
京都市左京区下鴨東半木町70-10 エイブル東半木 1F
075-711-0141
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投稿者 geode : 10:00
