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2023年11月22日
「tanpopo」 大阪・阪神百貨店・鉄板焼き
阪神タイガースの優勝から少し時間が経過し、
怒涛の人出がやや収まった阪神百貨店。
9階のフードコートにある鉄板焼きの「tanpopo」
三人の食事。
それぞれ豚玉に吉田牧場のカチョカバロが入ったお好み焼き。
そこに海鮮焼きそばを追加、三人でシェア。
まずは豚玉カチョカバロ
生地は分厚く、ふっくら焼き上げている。
小麦粉、山芋、キャベツ、玉子に加えて魚介の粉末が入る。
生地自体の旨みもあるが、そこに豚から滲み出るうま味がプラス
そしてカチョカバロの塩分とコクが、生地にやや変化を与える。
コテで切るとチーズのねっとり具合が分かる。
ソースやマヨネーズなどの味わいが融合し、
tanpopoならでは食べ味を生み出す。定番の豚玉に新たな息吹を吹き込んだ一枚。
これだけでも十分に満足感を覚える。
海鮮焼きそば
イカ、ホタテ、エビが大ぶりにカットされている。
具材の味がしっかり口中に残る。
その分、焼きそばは優しい味付け。
この味の濃度の付け方が見事である。
カウンターでの食事であったが、スタッフの無駄のない動きも含め
クオリティの高い、食事と時間であった。
「tanpopo」
大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店 9F
06-6345-0952
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投稿者 geode : 10:00
