« 「カフェスター」 京都・堀川下長者町・コーヒー | メイン | 「元祖らーめん大栄」 京都・河原町丸太町・ラーメン »
2024年01月19日
「ぎょうざ泰三」 京都・裏寺町・餃子
年明け、急に餃子が食べたくなった。
そこで思い出したのが京都・裏寺町の専門店「ぎょうざ泰三」
午後6時前、周辺の飲食店も行列ができる。
海外の人も結構目立つ。
小さなビルの2階、カウンター10席だが入店は半数近くが海外の人。
カウンター内ではご主人とスタッフが無駄なく動いている。
メニューを見ながら
焼き餃子、シソ餃子、九条ネギ餃子、きゅうりを注文。
餃子が来るまできゅうりの漬物
これがまるまる一本。
楽しめる。
ここの餃子は注文が入ってから包むので若干時間はかかるが
その分、みずみずしさが違う。
届いたのは、手前がシソ餃子
後ろの2列が焼き餃子。（一人前8個）
餃子のタレにラー油
あるいは味噌ダレに山椒
シソ餃子はレモンを絞って食べる。
シソの香りを感じながらタレにラー油。
少しのピリ感が味を持ち上げる。
焼き餃子
これはラー油バージョン、味噌ダレ・山椒バージョン
王道はラー油バージョン。
まさにフレッシュな皮のツルッとパリッと感
餃子を食べているという実感を楽しむ。
味噌ダレ山椒バージョンも微かな山椒風味が、味の変化をもたらす。
これは素晴らしい提案だと思った。
九条ネギ餃子
これは2人前
迫力が半端ではない。
たっぷりの九条ネギの下に餃子が隠れている。
生卵を潰すと味は和らぐ。
これはオリジナル。
メニューに香港麺があったので 次回はお願いしたい。
次の訪問は早めになるだろう。
「ぎょうざ泰三」
京都府 京都市中京区 中之町 572 しのぶ会館 2F
090-8936-8857
【NEW】
Web連載「あまから手帖online」＝＝＝＝＝
●どう変わる？京都『祇園さゝ木』が8月2日にリニューアルオープン
●リニューアルオープンした割烹『衹園さゝ木』の料理
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
【新着】
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
