門上武司のおいしいコラム

2024年05月17日

札幌のとあるコーヒー店に入ると、偶然にも大阪在住の友人がいた。
仕事で定期的に札幌に来ているとのこと。
彼もコーヒー好き。
飲食店など情報交換し、お勧めしてくれたのが「MINGUS COFFEE」

翌朝、調べてみると泊まっているホテルから徒歩10分圏内。
朝の9時から営業である。
ビルの7階。そのビルの前に立つと、「もしかすると！」という思いがよぎる。
エレベーターで階に到達すると「前に来たことがある」と確信。
JBLの大きなスピーカーからジャズが流れる。

メニューをみる。
苦味のあるブレンドを選ぶ。
豆はコロンビアの深煎り。
朝なのでトーストも。

ロイヤルコペンハーゲンのカップに入ったコロンビア

温度もいい感じ。
ややとろっとしたテイストもあり。
深煎りの苦味はきっちりあるが、どこかに酸味も感じる。
このタイプのコロンビアは初めてかもしれない。
というよりコロンビアを飲む機会が少ない。
これはうれしい出会いだ。

トーストはマーマレードを塗って食べる。

25グラムのネルドリップ。
苦味タイプ以外は20グラムだと。
札幌で訪れたい一軒となった。

テラス席もあり、陽光を浴びながらもいい。

前回はそのテラス席に座った記憶が蘇ってきた。

「 MINGUS COFFEE（ミンガスコーヒー）」
北海道札幌市中央区南一条西1 大沢ビル7F
011-271-0500

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木エリ子（part 1） – YouTube

西田稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ