門上武司のおいしいコラム

2024年05月21日

以前堂島にあり、すぐ近くの北新地に移転したもの随分前のこと。
堂島と北新地ではお客さんの層が変わるとのこと。
いわゆる北新地の女性の同伴が出現した。
メニューもバリエーションもレベルの変化は著しい。

名物のさつまあげ

あげだが、鉄板の上で仕上げる出来立て。
季節の桜海老を使ったさつまあげは、海老の風味をしっかり感じる。
これは人気が出るはずだ。