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2024年08月21日
「ヨーロッパ軒 総本店」 福井・福井市・洋食
言わずとしれたソースカツ丼 発祥の店。
歴史を紐解けば1913年・大正2年に東京早稲田に「ヨーロッパ軒」は誕生した。
関東大震災の後、故郷の福井に戻り現在地で開店となる。
平日の午後1時過ぎだが、店頭には行列ができていた。
ソースカツ丼セットにした。
ソースカツ丼に味噌汁、サラダ、香の物がつく。
ソースカツ丼の醍醐味は、タレをくぐらせたカツとご飯のベストなマッチングである。
まずパン粉が細かい。
そこにウスターソースベースにタレがじんわり染み込んでいる。
細かさゆえ、さらりとした食感、噛んでゆくとタレの味わいが深まってくる。
噛み締めた時にジュワッと拡がるタレの味わい。
甘みと酸味のコラボレーションがクセになると感じる。
ご飯とのバランスで味わいの変化も楽しめる。
このソースカツ丼を考えた初代の凄さに改めて感銘を受けた。
「ヨーロッパ軒 総本店」
福井県福井市順化1-7-4
0776-21-4681
【NEW】
Web連載「あまから手帖online」＝＝＝＝＝
門上武司の「今月の一軒！」
★畑作りから始まる、大分・湯布院のオーベルジュ『ENOWA YUFUIN』。
★静岡『FUJI』で唸った、料理人と魚屋の関係。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
