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2024年10月08日
「リンコーヒー」 京都・烏丸通上御霊前・コーヒー
京都で初めて訪れるコーヒー店「リンコーヒー」
サラリーマン出身のマスターが3年ほど前にオープンしたコーヒー店。
マスターはバイク好きということもあり、店内にはバイクが置かれていた。
抽出方法はサイフォン。
ホームページにこんな記述がある。
「京都、烏丸通上御霊前下る西入ル 自転車が似合う静かな町中に世界のいろんな個性のコーヒーを集めたコーヒー専門店 どちらも気持ちを解放し自由にしてくれるコーヒーと自転車 店名は「自転車旅行（輪行(りんこう)）＋コーヒー」でリンコーヒー」と。
リンコーヒーの由来が解けた。
色々な種類があり、この日は
「セラード ブラック マウンテン」（ブラジル）を選んだ。
豆は18グラムということ。
深煎りだが、苦味が全面に感じるというのではなく、奥の方にそれが潜んでいるようであった。どこかにチョコレートの味わいを感じる。
そしてまろやかさも表現されていたのであった。
同行者は「ガラパゴス アンティーク ブルボン」。
酸味と甘味のバランスがよく、芳醇な味わい。
苦味は優しい。
同時に注文したのが「キャラメルりんごバターケーキ」
これがいい仕事をしてくれた。
どちらのコーヒーにも優しく寄り添い、個性を尊重しながらもマイルドな味わいを作り上げた。
苦味には素敵な相性を示してくれた。
次回はバイクの話も聞きたいと思いながら店を後にした。
「リンコーヒー」
京都市上京区烏丸通上御霊前下る西入ル相国寺門前町647
075-414-3527
【NEW】
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
門上武司の旅vol１：岡山『松寿司』へ。三代目の包丁目に感じた店の流儀
門上武司の旅vol.2：瀬戸内の幸と江戸前の技。岡山『千の種』。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
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兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
