門上武司のおいしいコラム

2024年10月25日

北新地の飲食店が入るビルの2階
カウンター4席、小上がり4席の小さな割烹店。

女将が一人で調理する。
天ぷらコースとおまかせ。
この日は小上がりの席、男性二人でおまかせ。

舞茸と芹とこんにゃくの白和え
赤貝の酢味噌　わけぎ

どちらも口中から喉、胃袋に心地の良い刺激を与えてくれる。
相手はシャンパーニュ。
勢いがつく。