2009年03月25日
「日本料理 山玄茶」 京都・祇園・日本料理
京都・祇園に滋賀県からやってきた「日本料理 山玄茶」が出店し、
２年の歳月が流れました。
以前水口で営んでおられた時代に、仲間と訪れたことがあったのです。
２周年を記念しての会食です。
まず胡麻豆腐が出ました。
汲み上げ湯葉にウニ、割り醤油がかかっています。
独特の粘度が特徴です。
ご主人の増田伸彦さんは、滋賀の名料亭「招福楼」出身。
ここの胡麻豆腐も定評ありですが、時代によって粘度が異なるのです。
投稿者 geode : 02:45
