2010年07月30日
「リストランテ キメラ」 京都・下河原・イタリア料理
京都は下河原の「リストランテ キメラ」に
10名集まりました。
男性８名、女性２名。
みんな食べること、飲むことが大好きというメンバーです。
いきなり登場したのは
鮎でした。
この立体的な盛り付けには感動です。
鮎にフルーツトマトに夏野菜。
鮎は3日間かけて調理したものですが、
塩焼きや素揚げとも違う感触です。
これは良いですね。
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2010年07月29日
「カ・セント」 神戸・元町・モードスパニッシュ
男性６名の宴。
この日の「カ・セント」は全１２席のうち女性は１名。
そして男性は僕たちを含めて１１名、
そのうちの２名はフランス人でした。
たまたま前日に訪れた知人の話では、
その日は男性と女性の比率が逆転していて
男性が２名だったそうです。
青トマトとヨーグルト パルメザンチーズのムース。
この幾つもの重なりが
気持ちにも胃袋にも刺激を与えます。
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2010年07月28日
「銀閣寺 橙(だいだい)」 京都・百万遍・串カツ
京都・百万遍から銀閣寺に向かう
今出川通の南側にある串カツ屋さん。
営業時間が、なんと18時から翌朝の５時まで。
この時間の設定に驚きます。
この日も、僕が食べている時に入ってこられた常連客が
「今日はご飯を済ませてきたので
串五本ほどとビール」という感じでした。
でも、夜遅くはバーとして利用する方も多いよう。
かと思えば、
「こんなに遅い時間からたっぷり串を食べられる方もおられますよ」と。
使い方は様々なようです。
串はレモン、しょうゆ、塩で。
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2010年07月27日
「銀閣寺 喜み家」 京都・銀閣寺・甘味処
容赦なしの暑さです。
日中、外を歩くと滝のように汗がでます。
もっぱら水分補給に努めます。
京都は銀閣寺近くの「銀閣寺 喜み家」という甘味処です。
ここは関西でも珍しい豆かんを供する店ですが、
この季節、お目当ては氷です。
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2010年07月26日
「あやむ屋」 大阪・福島・焼き鳥店
久しぶりの「あやむ屋」です。
午後８時ごろに入りました。
サラダが出ます。
これはお代わり自由です。
胡麻が利いたサラダです。
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2010年07月23日
「ドゥーズ・グー」 京都・柳馬場三条・フランス料理
京都の「ドゥーズ・グー」です。
休日の夜、食いしん坊仲間と訪れました。
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2010年07月22日
「あーでん」 大分・由布院・音楽喫茶
由布院でお気に入りの一軒です。
偶然に見つけた喫茶店です。
とはいっても、普通の喫茶店とは随分ちがうのです。
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2010年07月21日
「博多 みやちく」 博多・中州・宮崎牛専門店
博多から由布院・別府という旅でした。
博多で印象的な店が何軒かありました。
「ちんや」に続く牛肉の店、
「博多 みやちく」です。
博多在住のライターとカメラマンの3人で行きました。
ここは宮崎牛の専門店です。
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2010年07月16日
「ちんや」 博多・中州・精肉＆肉料理店
博多から由布院・別府という旅でした。
博多で印象的な店が何軒かありました。
まずは、その一軒、中州にある「ちんや」です。
ここは精肉店で
一階の奥に洋食メニューを提供するコーナーがあり、
二階は座敷ですき焼きなどを食べることができます。
この日は、
一階奥のコーナーで、カメラマンのハリー中西さんとランチです。
何回か訪れているのですが、
いつもどれにしようかと迷います。
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2010年07月15日
「Fujiya1935」 大阪・内本町・スペイン料理
この日は、数ヶ月ぶりの「Fujiya1935」です。
編集者や宿の広報担当者などと一緒です。
ウニとアワビとじゅん菜 チャコリとバルサミコのソース。
バルサミコのアイスが印象的でした。
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2010年07月14日
「カハラ」 大阪・北新地・創作料理
たった８席のカウンターで繰り広げられる
「カハラ」森義文さんの世界を堪能しました。
大阪・柏原で採れるナイアガラという品種の
生ぶどう酒。
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2010年07月13日
「イタリア料理 アルファロ」 大阪・淀屋橋・イタリア料理
昨年末以来の「アルファロ」です。
７名の会食。男性６名です。
前菜は
カルパッチョのオンパレードです。
右から
熊本産馬肉のカルパッチョ。
ペコリーノチーズが乗っています。
真ん中が牡丹海老のカルパッチョ、
空豆のピュレにウニです。うま味の重奏攻撃。
左がヨコワのカルパッチョ。トマトが巧く使ってあります。
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2010年07月12日
「祇園 おかだ」 京都・祇園・日本料理
久しぶりの「祇園 おかだ」です。
まずは突き出し。
鱧、ズイキ、枝豆、百合根にウズラの温玉です。
さっぱりといい感じの始まり。
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2010年07月09日
「アコルドゥ」 奈良・富雄・モードスパニッシュ
調理師専門学校の教授やカメラマン、
コピーライターなどとの食事です。
ランチは予約で満席でした。
カトラリーの置き方も個性あり。
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2010年07月08日
「祇園 大渡」 京都・祇園・日本料理
テレビのプロデューサー、食道楽のナレーター、
フリーの編集者、あまから手帖の編集者と
５名の会食です。
午後６時からの開始です。
まずは
蒸しアワビにいちぢくの胡麻和え。
最初からツボを押さえた展開です。
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2010年07月07日
「御二九と八さい はちべー」 京都・新京極・肉料理
ハワイから来客です。
かの地でラーメン屋を営む女性と、
彼女の知人で医師と息子。
この男性二人が肉好きとの情報を得ていました。
前夜、ホテルの鉄板焼きで
牛肉400グラムを食べたというのですが、
この日も、軽くても肉が希望ということです。
巨匠カメラマンも参加です。
そこで考えたのが
新京極四条近くの
柳小路にある「御二九と八さい はちべー」でした。
夜は多彩なホルモンを食べさせてくれるのですが、
昼はランチセットがあります。
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2010年07月06日
「音匙 オトサジ」 大阪・本町・カレーライス
数ヶ月前、
開店したばかりの「音匙」に
一度訪れたことがありました。
平野町で仕事が終わり、
ちょうどランチタイム。
再び、向かってみました。
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2010年07月05日
「祇園 さ々木」 京都・祇園・日本料理店
先月に伺った京都「祇園 さ々木」です。
男性５名で訪れました。
まず最初に見せられたのが
このアワビ。
「房総の一番でかいアワビです」とのこと。
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2010年07月02日
「レストラン ヴァリエ」 大阪・中之島・フランス料理
岐阜から鴨捕り名人が来阪。
仲間が集合です。
合計６名の食事となりました。
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2010年07月01日
「熟成細麺 宝屋 岡山駅ビル店」 岡山駅・ラーメン専門店
愛媛県西条市に行った帰り、
岡山駅で新幹線に乗り換えです。
少し時間があったので、
京都のラーメン店「宝屋」の
岡山駅ビル店に立ち寄りました。
ここは熟成細麺で人気を集めている一軒です。
午後４時過ぎでしたが、お客さんもかなり入っていました。
メニューを見て、
宝チューシューメンを頼みました。
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