2014年05月30日
「鮨 まつもと」 京都・祇園・寿司
5月の連休明けに伺った京都・祇園の「鮨 まつもと」。
カウンターに仲間がズラリと並んだ。
お通しは
菜の花、ホタルイカ、黄身酢。
季節の訪れで一気に気分が変わる。
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2014年05月29日
「びすとろ 堂島精肉店」 大阪・北新地・ビストロ
堂島精肉店は、北新地の飲食店事情を変える勢いがある。
店主・東洋一さんのエネルギッシュな行動は、見事なもの。
「びすとろ 堂島精肉店」でのランチ。
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2014年05月27日
「ひさ田」 岡山・赤磐・寿司
久しぶりに岡山・赤磐市の「ひさ田」という寿司店。
翌日の還暦パーティー主役とその仲間達。
カウンターに男性軍。
座敷に女性軍と別れた。
「ひさ田」さんは、
吉田牧場のチーズを献立にうまく組み込んでいる。
まずは下津井の蛸から始まる。
香りがいい。
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2014年05月26日
「BROOKLYN ROASTING COMPANY」 大阪・北浜・コーヒー店
土曜日の昼前。
約束まで少し時間があったので、
大阪・北浜の「BROOKLYN ROASTING COMPANY」に。
この界隈は「MOTO COFFEE」
「コホロ エルマーズグリーンカフェ カウンター」など
魅力的なコーヒー店がある。
この日は約束場所にもっとも近い
「BROOKLYN ROASTING CONPANY」にした。
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2014年05月23日
「哲」 大阪・江坂・焼肉
がっつり肉を喰らう会。
大阪・江坂の「哲」という焼肉店で開催された。
「宮崎牛のスーパー種牛です」とのこと。
まずはマルシンのたたき。
「これはすごい！」といきなりの声がかかる。
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2014年05月22日
「韓菜酒家 ほうば」 大阪・天満・韓国料理
相変わらずの人気店。
男性ばかり14名の食事会である。
スタートは、15種のナムル。
これが圧巻。
それぞれの野菜の味わいをしっかり感じる。
しかし、印象は極めて優しい。
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2014年05月21日
「ラボンヌターシュ」 大阪・西天満・フランス料理
カウンターに男女6名が揃う。
元料理人や和紙作家など多彩である。
まずは赤ピーマンのムースから。
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2014年05月20日
「若木」大阪・肥後橋・蕎麦店
いつもは「昼餉」というランチセットを食べているのが、
今回は夜のメニューである。
鴨とクレソンの鍋。
まずは、お通し。
卵焼き、にしん、いたわさと肴三種。
麺前酒用である。
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2014年05月19日
「八楽」 京都・東山・中華料理
男性3名、女性2名の食事会。
男性は固定メンバー、女性はゲストをお迎えする
定例の食事会である。
場所は京都・東山の「八楽」という京風中華。
つまり、にんにくなどの香辛料を極力控えた
あっさり中華である。
まずは冷やし野菜からのスタート。
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2014年05月16日
「喜八」 沖縄・宮古島・焼肉店
旅取材で訪れた宮古島。
同行カメラマンと「夕食は、やはり宮古牛ですかね」
ということで「喜八」という焼肉店へ。
カウンターとテーブル席。
やたらと元気のよいスタッフが迎えてくれた。
「宮古牛の盛り合わせもあります」とすすめられたが、
二人で気になる部位を注文。
まずは「ザブトン」。
これはクラシタの下の部位で、
ハネシタとか特上カルビとか呼ばれるところ。
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2014年05月15日
「naked 」 大阪・平野町・コーヒー店
事務所の近くにあるコーヒー専門店「naked（ネイキッド）」。
ときおり食べる「ひれかつサンド」がなかなか秀逸。
この日も、ランチにひれかつサンドと思っていたが、
入り口にナポリタンセットという文字が・・。
これは一度試してみたいと、
ベクトルがひれかつサンドからナポリタンへ。
その旨をマスターに伝え、ナポリタンセットとした。
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2014年05月14日
「和ごころ泉」 京都・四条・日本料理
連休も終わり、初めての日曜日の夜。
「和ごころ泉」でゆっくりと会食。
季節は５月。
座敷には武者人形、端午の節句である。
始まりは小さな兜。
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2014年05月13日
「アラビヤ珈琲店」 大阪・なんば・コーヒー店
久しぶりに訪れたコーヒー店「アラビヤ珈琲店」。
開店は1951年というから、60年以上の歴史がある。
初めて訪れて、およそ40年近い歳月が流れる。
戎橋商店街から法善寺に向かう道にある。
松竹座が近いこともあり、
歌舞伎役者が俳優さんに常連さんが多い。
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2014年05月12日
「レストラン ルスティク」 京都・京田辺・フランス料理
京都・京田辺にあるフランス料理店「レストラン ルスティク」。
一軒家のレストランで
設計デザインは、建築家の中村好文さん。
愛媛・松山にある「伊丹十三記念館」などを設計された
素晴らしい建築家である。
「レストラン ルスティク」のシェフは樺井俊之さん。
京都・元田中「ベルクール」というレストラン出身。
京田辺という少し離れたエリアで、
地元の食材を重視した料理を作っている。
この日は、とあるシェフ夫妻と友人の4名のランチ。
陽光を感じながらの食事。
自家製のパン。
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2014年05月09日
「青いけ」 京都・竹屋町・フランス料理
今年の2月開店したばかりのフランス料理店「青いけ」。
オーナーシェフは青池啓行さん。
2度目の訪問。
カウンター4名での食事であった。
カウンターの上にはシャガールの皿が並んでいる。
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2014年05月08日
「東洋軒」 東京・元赤坂・西洋料理
このところ気に入っている東京の洋食店「東洋軒」。
総料理長は成澤由浩さん。
このミルクパンが見事。
洋食に会うことを考えぬかれた味。
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2014年05月07日
「カフェ・デ・コラソン」 京都・一条・コーヒー専門店
京都は、コーヒー専門店が多いエリアだと思う。
「カフェ・デ・コラソン」は東京の自家焙煎珈琲屋「バッハ」で
みっちり修業された川口勝さんが開店したコーヒー店。
同じく「バッハ」出身の「カフェ・ヴェルディ」
という先輩の店も、京都にある。
一条通りを少し北に上がったところ。
小さなビルの1階。
かつては「岡本鮮魚店」という店があったことを
知らせる文字がうっすら見える。
カウンターとテーブル席。
コーヒーは焙煎によって分かれている。
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2014年05月02日
「ラ・ベルヴィ」 大阪・新町・フランス料理
月に1回の集まりである。
男性3名女性2名、
合計5名の食事だ。
4月例会はフランス料理。
伺ったレストランは大阪・新町の「ラ・ベルヴィ」。
5年か6年前に「あまから手帖」の編集者と伺って以来である。
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2014年05月01日
「まるはBEYOND」 札幌・中の島・ラーメン
旅先では不思議なことが起こる。
Facebookに札幌到着の様子を書いていると、
そこにラーメンデータバンクの大崎裕史さんが
「僕も、札幌です。
先程車の中から門上さんが歩いているのを見ました」
と書き込みがあった。
大崎さんはテレビの仕事で札幌に来られていたようなのだ。
びっくり！である。
そして夜に、
「明日のお昼、ラーメンを食べたいのですがどこか推薦ください」
とメッセージを送った。
そこで教えて頂いたのが「まるはBEYOND」というラーメン店。
メッセージには
「今の店主は20代前半なんですが、
当時店主だった父が癌で亡くなり引き継いだそうです。
レシピが残されていたわけでもなく、
見よう見まねでうまいラーメンを作り上げました。」
と書かれていた。
惹かれる。
というわけで、
迷うことなく「まるはBEYOND」に開店と同時に飛び込んだ。
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投稿者 geode : 01:09
