2011年07月29日
「菊乃井本店」 京都・円山公園・日本料理
「菊乃井本店」で会食です。
八寸、
この季節ならではの「茅の輪くぐり」が。
鱧寿司、はじかみ、ぐじ水玉胡瓜、蛸の子、
金針菜・利休麩・青瓜雷干し胡瓜酢和え、
鴨川ごり万年煮、川海老、サフラン生姜。
これぞ料理屋の料理ですね。
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2011年07月28日
「吉寅」 大阪・本町・鰻料理
大阪市内から老舗の鰻屋が姿を消してゆく傾向にあります。
堺筋本町のビルとビルの間、
その細い空間にひっそりと残っている「吉寅」さん。
佇まいは、ひっそりですが昼時の賑わいは見事なものです。
それも男性がびっしりと席を埋め尽くし、なかなか壮観です。
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2011年07月27日
「酒中花 空心」 大阪・新町・中華料理
京都から中華料理の料理人がやってきました。
大阪・新町の「酒中花 空心」へ。
前菜から
なかなかのスタートです。五種盛りです。
まずは、
金柑の香味蒸し 鶏皮のエビ味噌揚げ。
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2011年07月26日
「中国料理 瑞兆 」 大阪・堂島ホテル・中華料理
大阪の堂島ホテルの地階にある
中国料理店「瑞兆（ずいちょう）」です。
前菜は
マグロ、ウナギ、蒸し鶏など。
定番ですが、一工夫ありです。
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2011年07月25日
「いか里」 大阪・北新地・日本料理
北新地の「いか里」です。
昨年秋から、割烹スタイルに変化し、
一般の人も入りやすくなりました。
この日は「朝日カルチャーセンター」での
イベントです。
突き出しは、イカの枝豆和えとキュウリ。
イカと枝豆がいいですね。
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2011年07月22日
「カハラ」 大阪・北新地・創作料理
久しぶりの「カハラ 昼の会」です。
ぶどうジュースから始まりです。
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2011年07月21日
「神戸元町別館牡丹園」 神戸・元町・中華料理
神戸スイーツ学会の理事会・研究会が終わり、
その後「神戸元町別館牡丹園」に行きました。
前菜と焼きそばです。
まずはミル貝。
そのうま味と、上に乗った白髪ネギの
シャキシャキ感のハーモニーです。
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2011年07月20日
「亀の井別荘」 大分・由布院・旅館
由布院・亀の井別荘に泊まりました。
一泊二日の旅です。
談話室と呼ばれる空間。
タンノイのスピーカーに蔵書がぎっしり。
いい時間の流れがあります。
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2011年07月19日
「仙台ミツバチプロジェクト」 仙台からの便り
仙台にスローフードの仲間がいます。
その仲間が昨年末、
「仙台ミツバチプロジェクト」をスタートさせました。
仙台市内、それも中心部の一番町のビルの屋上で
日本ミツバチの飼育を始めました。
順調に進んでいたところに３月１１日の大震災です。
巣枠を飛び出し行き場を失ったミツバチたちは、
その震災を乗りこえ、再び巣枠に戻ってきたのです。
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2011年07月15日
「麺屋虎杖」 京都・四条・ラーメン
前から気になっていた店です。
京都・四条冨小路を上がったところ。
道路にテラス席があります。
たしか「カレーうどん」という文字が目立っていました。
「麺屋虎杖（いたどり）」という店です。
投稿者 geode : 02:21
2011年07月14日
「ビストロ テソロン ウナ ベッコ 」大阪・福島・ビストロ
番組制作者やイベント会社の人たちと
情報交換を兼ねての会食です。
場所は、皆が未訪問のところで、ということで
福島の「ビストロ テソロン ウナ ベッコ 」になりました。
旧朝日放送北側、
前にテラス席があり奥がカウンターとテーブル。
開放感のある居心地のいいビストロです。
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2011年07月13日
「天領酒場 三丁目」 大分・日田・居酒屋
大分県日田市の夜です。
ここはかつて天領であったところ。
日田天領水が有名です。ミーティングが終わったあと、
地元の方が面白いところがあると言って
連れてくださった店。
「天領酒場三丁目」です。
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2011年07月12日
「想夫恋 新本店」 大分・日田・焼そば
九州 大分県の日田市は「焼そば」と
野菜を使った「ひたん寿司」が有名です。
その日田市の焼そば発祥の店、
「想夫恋（そうふれん）」に行ってきました。
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2011年07月11日
「HOOD CAFE（フッドカフェ）」 大阪・中津・カフェ
「あまから手帖」編集会議が終わり、ランチ。
中津の編集部周辺で探しました。
一人の編集者が
「新しいカフェ、行きました？」と。
未見なので、即決です。
まさに今どきのカフェ。
店内には種々のフライヤーなどが置かれ、
なごやかな空気感が漂っています。
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2011年07月08日
「ＢＡＲ ＫＵＧＥＬ」京都・祇園・バー
久しぶりに祇園の「ＢＡＲ ＫＵＧＥＬ（クーゲル）」にゆく。
やはりここではシャンパーニュ。
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2011年07月07日
「魏飯夷堂」 京都・三条商店街・中華料理
京都・三条商店街に昨年オープンした
「魏飯夷堂（ぎはんえびすどう）」です。
ここは小籠包が名物です。
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2011年07月06日
「グリル生研会館」 京都・下鴨・洋食
「生産開発科学研究所」、これを略して「生研会館」と呼びます。
昭和３３年創業と聞いています。
かつては、この研究所の食堂であったのでしょう。
しかし、何十年も前から洋食屋として
京都の人たちに愛されている一軒です。
当代の息子さんは、午前中に仕込みを終え、
営業時間中は奥様と二人でサービスをされています。
中で調理するのが先代のご主人。
まだまだ元気で火を扱っておられるのです。
かつては蝶ネクタイが似合う料理人でした。
投稿者 geode : 01:38
2011年07月05日
「ぎおん徳屋」 京都・祇園・甘味処
暑い日が続いています。
祇園で昼ごはんを済ました後に、
ちょうど「ぎおん徳屋」の前を通りかかりました。
この季節、行列かな、と思うと
一組だけのウェイティング。
ほどなく入店です。
食いしん坊の仲間から聞いていた
「練乳金時氷」をオーダー。
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2011年07月04日
「そば処 とき」 大阪・北新地・蕎麦
大阪・北新地の「そば処 とき」。
この店に伺うのはほとんど昼です。
久しぶりに夜の訪問。
昼間、お寿司は半本サービスで蕎麦に付きます。
やはり食べたいので一本注文しました。
具材がたっぷり入ったこの巻き寿司は、
名物たる実力です。
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2011年07月01日
「カランドリエ」 大阪・本町・フランス料理店
年に数回、岐阜から知人が来阪、食事会を催します。
本町の「カランドリエ」でワイン会です。
スタートは
冷えたシャンパーニュから。
適度なトースト香あり、
まだフレッシュ感も残るという良い状態です。
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投稿者 geode : 02:59
