2015年07月31日
「黄龍」 大阪・上本町６丁目・中国料理
今春、平野町から上本町6丁目に移転した「黄龍」。
男性4名の食事会。
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2015年07月30日
「イル・チプレッソ」 京都・祇園・イタリア料理
大阪・南森町から祇園に移転したばかりの「イル・チプレッソ」。
祇園の町家を見事に改装。
京都らしい鰻の寝床と言われる建物。
入口からダイニングへのアプローチが長い。
支配人がサーブを担当する。
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2015年07月29日
「中国菜 火ノ鳥」 大阪・伏見町・中華料理
開店して間もないが、最近よく評判を聞く。
食いしん坊の友人と二人ででかけた。
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2015年07月28日
「がんこ親父」 愛知・岡崎・うどん、そば
岡崎の取材にでかけた。
カメラマンの車の温度計では外気温が38度なっていた。
おまけに湿度も相当に高い。
昼間は岡崎城や韓国料理店、鰻屋などの取材をすませた。
ボリュームたっぷりで、晩ご飯は軽くということなった。
繁華街を歩く。
気になるサインを発見。
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2015年07月27日
「老松 喜多川」 大阪・西天満・日本料理
昼に打ち合わせを兼ねての食事。
大阪・西天満の「老松 喜多川」である。
2012年6月開店というから3年が経過した。
すっかり人気店で予約がとりにくい1軒となった。
突き出しはまながつおと卵豆腐。
酸味の使いかたが上手い！
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2015年07月24日
「原正」 大阪・谷町９丁目・寿司
定期的に食べたくなる寿司屋。
大阪・谷町9丁目の「原正」はその一軒。
店主・石川さんの姿も美しい。
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2015年07月23日
「Ryoriya Stephan Pantel リョウリヤ ステファン パンテル」 京都・柳馬場丸太町・フランス料理
少し前の記録です。
器は緑一色。
海老と豆の料理と告げられる。
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2015年07月22日
「RESTAURANT SAKAKI」 東京・京橋・フレンチ＆洋食
東京で午後から仕事。
昼前に到着、ランチを済ませる。
東京駅から歩いて10分足らず、京橋にある洋食とフレンチの店だ。
「RESTAURANT SAKAKI」昼間は洋食メインで、予約不可。
12時半頃であったが、待ちが出ている状態。
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2015年07月21日
「GONG」 イタリア・ミラノ・アジア料理
仲間から送られてきた情報にあったアジア料理店。
ソムリエも料理長も日本人と。
タクシーで店の前に到着するとなんとモダンな佇まい。
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2015年07月17日
「AZ ビーフン東」 大阪・西天満・中国料理
6月に移動となった番組スタッフの送別会。
中国料理と台湾料理にフランスのエスプリなどがミックスしたテイストが
この「AZ ビーフン東」の特色といえる。
まずは毛ガニとフルーツトマト。
トマトを器に、中に毛ガニを詰める。
甘味と酸味とコクの饗宴だ。
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2015年07月16日
「Fabbrica Pizzeria con Cucina」 イタリア・ミラノ・イタリア料理
大阪の食いしん坊の友人からミラノ情報が届いた。
数軒興味のある飲食店があったが、
この「Fabbrica Pizzeria con Cucina」はホテルから歩いて5分ばかりのところ。
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2015年07月15日
「Paper Moon」 イタリア・ミラノ・イタリア料理
ミラノのモンテナポレオーニ通り近くのレストラン「Paper Moon」。
ピッツェリアの雰囲気だが、
カジュアルなレストランといったほうがぴったりくる。
店内には、映画の主人公のポートレートが飾ってある。
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2015年07月14日
「龍旗信・ミラノ」 イタリア・ミラノ・万博会場
7月11日は、ミラノ万博ジャパンディ。
その万博会場で2カ所ラーメン店を出店する「龍旗信」。
ウルグアイ館近くの一軒に行った。
ちょうどオーナーの松原さんもおられた。
会場は蒸し暑く、汗がどんどん吹き出してくる。
同行の仲間も「ラーメン食べたかった！」と笑顔である。
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2015年07月13日
「Sant Ambroeus （サンタ アンブローズ）」 イタリア・ミラノ・カフェ
ミラノのブランドストリート・モンテナポレオーネ通りにある
老舗カフェ「Sant Ambroeus」。
10年以上前に訪れたことがある。
すっかり改装されモダンな佇まい。
ここで飲んだカプチーノの素晴らしさはずっと記憶に残っていた。
クレマの細やかさ、そのたっぷりのボリューム、描かれた姿の美しさなど。
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2015年07月10日
「ミラノ万博 日本館」 イタリア・ミラノ・ミラノ国際博覧会
ミラノ国際博覧会は「地球に食料を、生命にエネルギーを」をテーマに、
「食料の安全、保全、品質の科学技術」
「農業と生物多様性のための科学技術」
「農業食物サプライチェーンの革新」
「食育」
「より良い生活様式のための食」
「食と文化」
「食の協力と開発」
という7つのサブテーマのなか開催中。
各国が「食」をいろいろなテーマで表現している。
会場内は、穀物やコーヒー、スパイスなどという
統一テーマで複数の国が展示をしているゾーンもある。
日本館のエントランスは、清酒の樽がモチーフとして使われている。
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2015年07月09日
「柳園」 京都・烏丸今出川・中華料理
食いしん坊カメラマンから教えてもらい何度か訪れている店。
この季節冷麺を食べに行った。
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2015年07月08日
「そば切り 天笑」 大阪・枚方・蕎麦
枚方駅前の「そば切り 天笑」。
店主の西岡幸史さんとは長い付き合いだ。
おそらく35年以上となるだろう。
お互い、いまの仕事に就く前のこと。
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2015年07月07日
「レストラン乃呂」 大阪・東心斎橋・洋食
「レストラン乃呂」。
通い始めて40年近い歳月が流れる。
この日は5名で食事。
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2015年07月06日
「御影ジュエンヌ」 神戸・御影・フランス料理
いつも満席が続くレストランである。
父・母・息子が二人に数名のスタッフが加わる。
カウンター内の小さな厨房に多くの料理人が見事に無駄なく動き続ける。
その姿を見ているだけで、熱いものがこみ上げてくる。
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2015年07月03日
「食堂おがわ」 京都・河原町四条・日本料理
予約が取れない人気店である。
知人が随分前に予約をしてくれていた。
午後5時半からのスタート。
前日に別の友人から「食堂おがわ」へのお誘い。
午後7時半からのスタートという。
こんな偶然もあるものだ。
ダブルは厳しい・・。
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2015年07月02日
「京都 祇園 あのん 本店」 京都・祇園・和菓子
「あんこで作る物語」がコンセプトの菓子屋が祇園・切通しに誕生した。
店名は「京都 祇園 あのん 本店」。
あんこの可能性を追求する一軒だ。
和紙作家の堀木エリ子さんの作品が、店内の雰囲気を盛り上げる。
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2015年07月01日
「祇園 ろはん」 京都・祇園・日本料理
四条縄手通りにひっそり佇む料理店である。
一見、外からはどんな料理が供されるのは想像し難い。
しかし、料理長の杉澤さんは
「うちは定食屋ですから」とさらりと言ってのける。
たしかに献立には
魚定食、牛定食、鶏定食、豚定食という言葉が並ぶ。
それぞれに数種類の料理。
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